關于威士忌的各大產區(qū)提到威士忌的有名產區(qū)，毋庸置疑蘇格蘭一定是帶頭大哥，典型表示，其次是愛爾蘭、美國、加拿大、日本等地，作為威士忌產區(qū)的大哥，蘇格蘭每年的威士忌產量、出口量以及銷售量都遠超于其他地區(qū)，接下來的時間，我們就一一走進這些產區(qū)，一一了解它的威士忌文化以及豐厚的威士忌底蘊。一、蘇格蘭威士忌（ScotchWhisky）蘇格蘭威士忌一直以來都是以工藝比較為復雜、品質比較為高貴兩大特點而著稱。根據蘇格蘭當地的規(guī)定，蘇格蘭威士忌在蒸餾后的酒精含量不能高于94.8%VOL，并且必須在橡木桶中至少熟成3年時間，才可以進行裝瓶出售。同時蘇格蘭威士忌也擁有著的風土條件，以及不同區(qū)域的特色差異。其主要分為兩種類型：麥芽威士忌和谷物威士忌，而把蘇格蘭劃分開來，又分為以下5大產區(qū)，且每個產區(qū)特色不一，可謂是千姿百態(tài)。一款質量的威士忌，不僅有酒廠獨特的釀酒工藝，陳年的質量橡木桶，更需要前列調酒師的精心調配。青海高度威士忌現貨

混配（Blending）由于麥類及谷類原料的品種眾多，因此所制造而成的威士忌酒也存在著各不相同的風味，這時就靠各個酒廠的調酒大師依其經驗的不同和本品牌酒質的要求，按照一定的比例搭配各自調配勾兌出自己與眾不同口味的威士忌酒，也因此各個品牌的混配過程及其內容都被視為是一定的機密，而混配后的威士忌酒品質的好壞就完全由品酒專家及消費者來判定了。需要說明的是這里所說的“混配”包含兩種含義即谷類與麥類原酒的混配；不同陳釀年代原酒的勾兌混配。廣西精品威士忌廠家直銷調配型威士忌也叫混合威士忌，就全球而言，市面上有90%的威士忌為混合威士忌。

波本威士忌，作為美國威士忌中有名氣的威士忌類型，產自于美國肯塔基州波本鎮(zhèn)。波本威士忌的釀造原料必須用谷物混合物來進行釀造，而混合谷物中的玉米比例至少要達到51%，且全部酒品必須產自美國肯塔基州波本鎮(zhèn)，蒸餾后的酒精含量還不能高于80%VOL，并在新的橡木桶中熟成。雖然波本威士忌對熟成的時間沒有明確的要求，但如果想要標注成“StraightBourbon”（純波本威士忌）的話，那就必須在橡木桶中熟成兩年以上。波本威士忌的風味特點，有著明顯的椰子、香草的香氣，酒體豐滿，一般在雞尾酒的制作中被用作基酒使用。而田納西州威士忌與波本威士忌的比較大區(qū)別就在于用來熟成的橡木桶，波本威士忌是用的新的橡木桶，而田納西州威士忌是用到的內壁焦化的楓木桶來進行陳釀，并在裝瓶前要用楓木炭來進行過濾，過濾后的田納西州威士忌口感更加順滑，還帶有淡淡的甜味以及絲絲煙熏味。四、加拿大威士忌除了愛爾蘭和蘇格蘭以外，加拿大也是為古老的威士忌產區(qū)之一，但其名氣卻稍遜一頭。

鑒于威士忌也是由谷物制成并用酵母發(fā)酵的，威士忌可以喚起新鮮烘焙食品的香氣和風味的記憶是可以理解的，而這也是多種化合物共同作用的結果。-面包-與面包一樣，小麥威士忌和原料使用一些小麥的波本威士忌可能會呈現出柔軟的面包味，這與黑麥的大膽和辛辣味形成鮮明對比。如果使用更高的烘烤溫度，谷物還可以提供更多的烘烤和燒焦的面包味，甚至巧克力風味。除了谷物，橡木桶，尤其是波本桶，也有助于營造烘焙美食的印象，會讓酒液散發(fā)出香草、焦糖和烤面包的味道。面包風味推薦酒款：StrathcolmTheExtraSpecial:烤華夫餅、香草-黃油-許多類型的威士忌中出現的黃油質感源自雙乙酰，這是一種在發(fā)酵過程中由酵母活性自然產生的化合物。它可能嘗起來有咸味或無咸味，有時候甚至是略帶酸味的酪乳，或者呈現出棕色黃油、黃油餅干、黃油爆米花一類的甜蜜滋味。黃油風味推薦酒款：康尼馬拉（Connemara）12年：檸檬果子露、泥煤和愛爾蘭黃油-蜂蜜-蜂蜜的味道經常出現在美國白橡木桶和初填波本桶中熟成的威士忌中，這是發(fā)酵過程中產生的甜酯，如醋酸苯乙酯所帶來的風味。以麥芽為原料從單一酒廠蒸餾出來的麥芽威士忌是瓶裝的單一麥芽威士忌。

我們常聽說“艾雷島風格的威士忌很重口”、“我喜歡斯佩塞風格的威士忌”、“這是很典型的高地風格”......之類的言辭，其實這些說法誤把“威士忌（稅收）產區(qū)”當成類似于“紅酒風土產區(qū)”的概念。蘇格蘭威士忌的“產區(qū)”只是稅收承包制的“勢力范圍”而已，與風格、風味什么的沒有太大關系；每個產區(qū)的風格也多種多樣，產區(qū)與產區(qū)間也有相近、相似、相通的風格。新手這時可能會迷惑，蘇格蘭威士忌有哪些風格分類？威士忌屆一般是按照比較重要的風味表現，將風格歸納為8種分類：干果堅果、優(yōu)雅花香、鮮果香草、麥香蜂蜜、海風煙熏、泥煤水果、煤煙濃郁、馥郁果香。威士忌正常價格適中嗎？山西麥芽威士忌生產廠家

威士忌和白酒可以混著喝嗎？青海高度威士忌現貨

二、愛爾蘭威士忌（IrishWhiskey）提到愛爾蘭威士忌，大家首先想到的就是愛爾蘭咖啡吧。作為古老的威士忌產區(qū)，愛爾蘭威士忌的產區(qū)面積較小，但愛爾蘭威士忌對于現代威士忌的發(fā)展起到了至關重要的作用，愛爾蘭威士忌的釀造是經過了三次蒸餾而成的，并且要使用單一壺式蒸餾器來進行蒸餾，同時也不需要用泥煤來進行烘烤麥芽，故不含泥煤味。要說愛爾蘭威士忌的風味特點是什么？首先愛爾蘭威士忌更加的柔和更加圓潤，其次就是帶著明顯的水果以及香料味。如果你想打開威士忌的大門，我建議你可以試試愛爾蘭威士忌。三、美國威士忌美國威士忌可以分為兩大類型：波本威士忌（BourbonWhiskey）以及田納西州威士忌（Tennessee）兩種類型。青海高度威士忌現貨

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